台式卤肉煲仔饭

介绍

台式卤肉煲仔饭是一道经典的台湾美食，以煲仔饭作为主食，再搭配上卤肉和蔬菜，口感香浓且营养丰富。这道菜品在台湾非常受欢迎，也逐渐在国内流行起来。制作过程虽然稍微复杂一些，但是只要掌握了技巧，就能够轻松做出美味的台式卤肉煲仔饭。

原材料

制作台式卤肉煲仔饭所需的原材料有：煲仔饭米、卤肉、蔬菜（例如：胡萝卜、豆角、香菇等）、葱姜蒜、酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉、花生油等。

制作步骤

1. 首先将煲仔饭米淘洗干净，加入适量的清水浸泡30分钟，然后沥干备用。

2. 将卤肉切成小块，用开水焯一下，去除血水和异味，然后捞出备用。

3. 葱姜蒜切末备用，蔬菜洗净切成小块备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入卤肉煸炒至表面微黄。

5. 加入酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉和适量的清水，煮开后转小火炖约30分钟左右，直到卤肉变软烂。

6. 在另一个锅中热油，加入蔬菜煸炒至熟，然后加入卤肉一起煸炒均匀。

7. 将煮好的米饭放入煲仔中，加入卤肉和蔬菜，用小火焖煮约10分钟，让米饭充分吸收卤肉和蔬菜的香味。

8. 最后撒上葱花和香菜，即可食用。

小贴士

1. 煲仔饭米最好选用台湾产的，口感更加香软。

2. 卤肉可以提前一天准备，这样口感更加入味。

3. 煮米饭时，可以加入少量的芝麻油和盐，让米饭更加香浓。

4. 煮米饭时，水的量要稍微多一些，这样煮出来的饭粒更加饱满。

5. 可以根据自己的口味调整卤肉的味道，加入适量的酱油、糖、盐等。

6. 除了胡萝卜、豆角、香菇，还可以加入其他蔬菜，例如：青椒、洋葱等。

台式卤肉煲仔饭是一道美味营养、制作过程稍微复杂的台湾美食。只要掌握了制作方法和技巧，就能够轻松做出香浓可口的卤肉煲仔饭。在制作过程中，可以根据自己的口味进行调整，加入自己喜欢的蔬菜和调料。

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