可乐蚝油鸡翅的做法

1. 食材准备

制作可乐蚝油鸡翅，我们需要准备以下食材：新鲜鸡翅中段500克，可乐饮料一罐，蚝油适量，生姜适量，蒜瓣适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，盐适量，食用油适量。

2. 鸡翅处理

将新鲜鸡翅中段用清水冲洗干净，去除鸡毛和杂质。然后，将鸡翅用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。接下来，将鸡翅放入大碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟，让鸡翅去腥。

3. 调制腌料

在腌制的过程中，我们可以开始调制腌料。将适量的生姜和蒜瓣切成末备用。取一个小碗，加入适量的蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，制成腌料。

4. 腌制鸡翅

将调制好的腌料倒入腌制好的鸡翅中，用手将鸡翅均匀地涂抹上腌料。然后，将鸡翅放入冰箱冷藏1小时，让鸡翅充分吸收腌料的味道。

5. 煎炸鸡翅

取出腌制好的鸡翅，将其沥干水分。热锅凉油，倒入适量的食用油，待油温升至中火时，将鸡翅逐个放入锅中煎炸。煎炸的时间约为5分钟，翻面再煎炸5分钟，直到鸡翅表面金黄酥脆。

6. 炖煮鸡翅

煎炸好的鸡翅捞出沥油，放入炖锅中。倒入一罐可乐饮料，加入适量的生姜和蒜瓣，再加入适量的料酒。将炖锅盖好，用中小火炖煮20分钟，让鸡翅充分入味。

7. 出锅装盘

炖煮好的可乐蚝油鸡翅出锅后，将鸡翅捞出，放入盘中。将炖锅中的汤汁过滤掉，只保留汤汁。将汤汁煮开，加入适量的蚝油调味，再加入适量的盐和白胡椒粉调味。将调好味道的汤汁浇在鸡翅上，即可出锅装盘。

8. 品尝美味

可乐蚝油鸡翅做好后，色香味俱佳。鸡翅酥脆可口，入口嫩滑，鸡肉的鲜美与蚝油的香气相互融合，可乐的甜味为整道菜品增添了一丝独特的风味。这道菜适合作为正餐或下酒菜，搭配米饭或啤酒都非常美味。

制作可乐蚝油鸡翅并不复杂，只需要准备好食材，腌制好鸡翅，煎炸至金黄酥脆，然后炖煮入味，最后加入特制的调味汁，即可制作出美味可乐蚝油鸡翅。这道菜色香味俱佳，是一道家常菜中的佳肴，希望大家能够尝试制作并品尝到这道美味的可乐蚝油鸡翅。

- END -