做酸辣包菜的做法

介绍

酸辣包菜是一道美味可口的川菜，以酸辣爽口的口感和清爽的味道深受人们的喜爱。它的制作过程相对简单，而且材料易得，适合家庭烹饪。下面我们将详细介绍如何制作酸辣包菜。

准备材料

制作酸辣包菜所需的材料有：包菜、鸡蛋、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、盐、糖、淀粉、花生油等。

包菜要选用新鲜的，洗净后切成小块备用。鸡蛋打散备用。姜、蒜、辣椒切成末备用。醋、酱油、盐、糖按照个人口味适量调配。淀粉用于勾芡，花生油用于炒菜。

烹饪步骤

1. 在锅中倒入适量花生油，烧至六成热时，放入鸡蛋液，煎至熟透后捞出备用。

2. 在锅中倒入适量花生油，烧至七成热时，放入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。

3. 加入包菜，翻炒均匀。

4. 倒入适量的水，加盖焖煮5分钟左右。

5. 加入调好味的醋、酱油、盐、糖，翻炒均匀。

6. 在锅中加入适量的淀粉水勾芡。

7. 最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 炒包菜时要先煸炒姜末、蒜末、辣椒末，这样可以增加菜的香味。

2. 包菜焖煮的时间要适当，不要煮得过久，否则会影响口感。

3. 调味时要根据个人口味适量添加醋、酱油、盐、糖。

4. 勾芡时要将淀粉水搅拌均匀，防止出现结块现象。

酸辣包菜是一道美味可口的川菜，制作过程相对简单，材料易得。在烹饪过程中要注意火候和调味，才能做出口感酸辣爽口、清爽可口的酸辣包菜。

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