江西辣椒炒肉的做法

江西辣椒炒肉是一道具有江西地方特色的传统菜肴，以其辣味浓郁、色香味俱佳而闻名。下面将为大家介绍一种简单易学的江西辣椒炒肉的做法。

材料准备

我们需要准备以下食材：

1. 猪肉：500克

2. 青红辣椒：适量

3. 姜蒜末：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 鸡精：适量

9. 葱花：适量

10. 花椒粉：适量

11. 植物油：适量

步骤一：准备食材

将猪肉切成块状，青红辣椒去籽切成小段备用。姜蒜切末备用。

步骤二：腌制猪肉

将切好的猪肉块放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉块入味。

步骤三：炒制猪肉

热锅凉油，加入姜蒜末炒香，然后将腌制好的猪肉块倒入锅中，翻炒至肉块变色。

步骤四：加入辣椒

接着，将切好的青红辣椒段加入锅中，继续翻炒均匀。

步骤五：调味

待辣椒变软后，加入适量的盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀，让调味料均匀渗透到肉块和辣椒中。

步骤六：出锅装盘

加入适量的葱花和花椒粉，翻炒均匀后即可出锅。将炒好的江西辣椒炒肉装盘，即可享用。

小贴士

1. 猪肉可以选择瘦肉或者带肥肉的五花肉，口感更好。

2. 辣椒的数量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

3. 在炒制猪肉时，可以根据个人喜好加入适量的辣椒粉，增加辣味。

4. 炒制时火候要掌握好，不要炒过头，以免肉变老而影响口感。

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出一道美味的江西辣椒炒肉。这道菜肴辣而不辣，香而不腻，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。希望大家能够尝试制作，并享受到这道美味的江西特色菜肴带来的美食盛宴。

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