冬菜炒肉的做法

冬菜炒肉是一道家常菜，以其鲜香可口、色香味俱佳而受到人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下冬菜炒肉的做法。

准备材料

我们需要准备以下材料：

1. 猪肉：300克

2. 冬菜：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 辣椒：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 油：适量

步骤一：处理材料

1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、鸡精腌制15分钟，使其入味。

2. 冬菜洗净后切成段，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

步骤二：炒制猪肉

1. 热锅冷油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色。

2. 加入葱姜蒜末炒香，再加入辣椒段炒匀。

步骤三：炒制冬菜

1. 将炒制好的猪肉移至锅边，将冬菜放入锅中炒制。

2. 加入适量的生抽，炒匀后再倒入适量的水，煮沸。

步骤四：调味

1. 加入适量的盐、糖、鸡精，根据个人口味调整。

2. 继续翻炒均匀，使调味料均匀渗透。

步骤五：出锅

1. 炒制至冬菜变软烂，汤汁收浓即可出锅。

2. 淋上适量的香油，提升菜肴的香气。

小贴士

1. 猪肉可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人喜好选择。

2. 冬菜可以提前用水泡软，去除多余的盐分。

3. 炒制猪肉时，火候要掌握好，避免炒老。

4. 调味时，可以根据个人口味增加或减少调料的用量。

冬菜炒肉是一道简单易学的家常菜，通过合理的处理材料和炒制技巧，可以做出鲜嫩可口的菜肴。希望大家根据以上的步骤和小贴士，能够成功制作出美味的冬菜炒肉。祝大家做菜愉快！

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