西红柿炖牛排骨的做法

介绍

西红柿炖牛排骨是一道美味可口的家常菜，它以牛排骨为主料，配以新鲜的西红柿和其他调料，炖制出浓郁的汤汁，让人垂涎欲滴。这道菜肴既有牛肉的鲜香，又有西红柿的酸甜，口感丰富多样，营养丰富，深受人们的喜爱。

准备食材

制作西红柿炖牛排骨的食材主要包括牛排骨、新鲜西红柿、姜、葱、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油等。其中，牛排骨是主要的肉类食材，它选用鲜嫩多汁的部位，口感更佳。新鲜西红柿则是这道菜的核心食材，它可以增加汤汁的酸甜味道，同时还富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

步骤一：处理食材

将牛排骨洗净，切成小块，用清水浸泡半小时，去除血水和异味。然后，将西红柿洗净，切成小块。姜、葱、蒜分别切末备用。

步骤二：炒制牛排骨

将切好的牛排骨放入锅中，倒入适量的清水，加入料酒煮开，捞出牛排骨备用。接着，将锅中的水倒掉，放入适量的油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入牛排骨翻炒均匀。

步骤三：加入西红柿和调料

炒制牛排骨后，加入西红柿翻炒均匀，然后加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。倒入适量的清水，水量要稍微多一点，以便炖出浓郁的汤汁。

步骤四：炖制牛排骨

将锅中的牛排骨和调料煮开后，转小火慢慢炖制，炖制时间约为30分钟左右，直到牛排骨变得酥烂，汤汁浓稠即可。在炖制过程中，需要不时地搅拌一下，以免粘锅。

步骤五：出锅装盘

炖制好的西红柿炖牛排骨可以直接出锅装盘，配以适量的香油和葱花点缀即可。这道菜肴香气四溢，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。

小贴士

1.炒制牛排骨时，可以加入少许料酒，这样可以去除牛肉的腥味，同时还可以增加菜肴的香气。

2.炖制牛排骨时，水要稍微多一些，以便炖出浓郁的汤汁。

3.炖制牛排骨的时间不宜过长，否则会影响口感，一般炖制时间在30分钟左右即可。

4.在出锅前，可以根据个人口味再加入适量的盐和鸡精调味，以增加菜肴的味道。

西红柿炖牛排骨是一道美味可口的家常菜，它以牛排骨为主料，配以新鲜的西红柿和其他调料，炖制出浓郁的汤汁，让人垂涎欲滴。在制作过程中，需要注意炒制牛排骨的时间和火候，以及汤汁的浓稠度，这样才能制作出口感鲜美、色香味俱佳的西红柿炖牛排骨。

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