芹菜木耳凉拌做法

芹菜木耳凉拌的做法

芹菜木耳凉拌是一道清爽可口的凉菜，以芹菜和木耳为主要材料，口感脆嫩，营养丰富。下面将为大家介绍芹菜木耳凉拌的具体做法。

材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 鲜嫩的芹菜200克

2. 干木耳50克

3. 大蒜适量

4. 生姜适量

5. 食盐适量

6. 食用油适量

7. 醋适量

8. 酱油适量

步骤一：准备食材

1. 将芹菜洗净，去掉老茎，切成2-3厘米长的段。

2. 干木耳用温水泡发至软化，洗净沥干，切成细丝。

3. 大蒜和生姜切末备用。

步骤二：炒制芹菜和木耳

1. 热锅冷油，将锅烧热后加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

2. 加入芹菜和木耳丝，翻炒均匀，炒熟至芹菜变软，木耳变脆。

步骤三：调制酱汁

1. 另取一个小碗，加入适量的醋、酱油和食盐，搅拌均匀成为酱汁。

步骤四：拌匀食材

1. 将炒好的芹菜和木耳倒入大碗中。

2. 倒入调制好的酱汁，搅拌均匀，使酱汁均匀裹在芹菜和木耳上。

步骤五：入味

1. 将拌好的芹菜木耳放置一段时间，让其充分入味，可以提前放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

小贴士

1. 泡发木耳时，可以加入少量食盐，可以更好地去除木耳的杂质。

2. 炒芹菜和木耳时，火候要掌握好，不要炒过久，以免影响口感。

3. 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加一些醋。

芹菜木耳凉拌是一道简单易做的凉菜，不仅口感清爽，而且富含纤维素和多种维生素，对身体健康有益。大家可以根据自己的口味喜好，调整酱汁的比例，增加食欲。希望大家能够尝试制作这道美味的芹菜木耳凉拌，享受它带来的美味与健康。

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