豆角炒肉沫的做法大全

1. 食材准备

豆角炒肉沫是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。我们需要准备以下食材：

- 豆角：300克；

- 猪肉沫：200克；

- 葱姜蒜：适量；

- 辣椒：适量；

- 料酒：适量；

- 生抽：适量；

- 盐：适量；

- 食用油：适量。

2. 豆角处理

豆角是豆科植物，富含蛋白质、钙、铁等营养成分。在制作豆角炒肉沫前，我们需要先将豆角处理干净：

将豆角洗净，去掉两头的老筋，然后切成小段备用。

3. 肉沫处理

肉沫是豆角炒肉沫的主要配料之一，我们需要将猪肉制成肉沫：

将猪肉剁成细肉末，然后加入适量的葱姜蒜末，再加入一些料酒，搅拌均匀后腌制片刻。

4. 炒制豆角

炒制豆角是制作豆角炒肉沫的关键步骤之一，下面是具体的操作方法：

热锅冷油，加入适量的食用油，将豆角倒入锅中翻炒，炒至豆角变软后，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

5. 炒制肉沫

炒制肉沫是制作豆角炒肉沫的另一个重要步骤，下面是具体的操作方法：

热锅冷油，加入适量的食用油，将腌制好的肉沫倒入锅中煸炒，炒至肉沫变色后，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

6. 炒制配料

为了增加豆角炒肉沫的口感和香气，我们可以加入一些辅助配料，如葱姜蒜和辣椒：

热锅冷油，加入适量的食用油，将葱姜蒜末和辣椒段倒入锅中煸炒，炒出香味后，加入炒好的豆角和肉沫，翻炒均匀。

7. 调味炒制

为了让豆角炒肉沫更加美味，我们需要进行适当的调味炒制：

加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀，调味至适口。

然后，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮片刻，待豆角熟透后，翻炒均匀即可。

8. 出锅装盘

将炒制好的豆角炒肉沫装盘，撒上一些葱花和辣椒丝，即可上桌享用。

小贴士：

- 在炒制豆角和肉沫时，可适量加入少许料酒，能够去腥提鲜；

- 炒制豆角和肉沫时，火候要掌握好，避免过火或不熟的情况发生；

- 可根据个人口味调整盐和辣椒的用量，增加或减少辣味。

通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味的豆角炒肉沫了。这道菜色香味美，营养丰富，适合全家人一起享用。希望大家喜欢！

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