简单清蒸小黄鱼的做法

小黄鱼是一种常见的海鲜食材，肉质鲜嫩，营养丰富。清蒸是一种保留食材原汁原味的烹饪方法，能够突出食材的鲜美口感。下面将为大家介绍一种简单的清蒸小黄鱼的做法。

准备食材

我们需要准备好以下食材：

1. 小黄鱼：选择新鲜、体型适中的小黄鱼，约500克左右；

2. 姜蒜：适量，用于提味；

3. 青蒜：适量，用于装饰；

4. 料酒：适量，用于去腥；

5. 食盐：适量，用于调味；

6. 蚝油：适量，用于提鲜。

处理食材

1. 小黄鱼的处理：将购买回来的小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧各划几刀，有助于入味。

2. 姜蒜的处理：将姜切成细丝，蒜切成薄片备用。

3. 青蒜的处理：将青蒜洗净切成段，备用。

蒸鱼的步骤

1. 准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，放入蒸架。

2. 调味小黄鱼：将处理好的小黄鱼放入盘中，撒上适量的食盐和料酒，腌制10分钟，使其入味。

3. 蒸鱼：将腌制好的小黄鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸6-8分钟（时间根据鱼的大小而定），至鱼肉变白熟透即可。

4. 准备调料：在蒸鱼的可以将姜丝和蒜片放入碗中，加入适量的蚝油，搅拌均匀。

5. 装饰盘饰：将蒸好的小黄鱼取出，将蒜姜蚝油酱汁均匀地浇在鱼身上，再撒上一些青蒜段，即可装盘。

小贴士

1. 选择新鲜的小黄鱼非常重要，新鲜的鱼肉质鲜美，口感更好。

2. 在腌制小黄鱼时，可以适量加入一些生姜丝，能够去除鱼腥味，提升口感。

3. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小来确定，一般蒸6-8分钟即可，过长时间会导致鱼肉过熟。

4. 在蒸鱼的可以准备一些其他的蔬菜搭配，增加口感和营养。

5. 撒上一些青蒜段，不仅能够提升鱼肉的香气，还能增加色彩的层次感。

通过以上简单的步骤，您就可以轻松地制作出鲜嫩可口的清蒸小黄鱼了。清蒸的烹饪方法不仅能够保留食材的原汁原味，还能够更好地突出小黄鱼的鲜美口感。希望大家能够尝试一下这道简单的清蒸小黄鱼，享受美味的同时也获得营养。

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