清蒸莲藕夹肉的做法

清蒸莲藕夹肉是一道经典的川菜，以其鲜嫩的藕片和香气四溢的肉馅深受人们喜爱。下面将介绍清蒸莲藕夹肉的详细做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 新鲜的莲藕：选择外表光滑、没有破损的莲藕，去皮切成薄片备用。

2. 猪肉馅：选择瘦肉和肥肉的比例为3:7，将肉切成细丁，再用刀背拍打至有些粘性。

3. 葱姜蒜：分别切成末备用。

4. 料酒、生抽、盐、白胡椒粉：用于调味。

制作步骤

步骤一：腌制肉馅

将切好的猪肉馅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟，使肉馅入味。

步骤二：制作莲藕夹肉

将腌制好的肉馅均匀地夹在两片莲藕片之间，夹成夹馅莲藕。夹好后，用手轻轻按压，使肉馅和莲藕片紧密结合。

步骤三：蒸煮莲藕夹肉

将夹好肉馅的莲藕片放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸煮15分钟，或直到莲藕变软熟透。

步骤四：调制酱汁

在蒸煮的我们可以开始调制酱汁。将一小碗清水倒入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，再加入葱姜蒜末，用小火煮沸。

步骤五：浇汁

当莲藕夹肉蒸煮好后，将蒸锅打开，用勺子将调制好的酱汁均匀地浇在莲藕夹肉上，让其吸收酱汁的香味。

步骤六：上菜

将蒸好的莲藕夹肉装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

小贴士

1. 在腌制肉馅时，可以加入适量的淀粉或蛋清，增加肉馅的粘性，使夹肉更加紧实。

2. 在制作莲藕夹肉时，可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜末或其他调料，增加风味。

3. 莲藕夹肉蒸煮的时间不宜过长，以免莲藕过软糊烂，影响口感。

4. 在调制酱汁时，可以根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量，使酱汁的味道更加浓郁。

5. 在上菜时，可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜，增加色彩和口感的层次感。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出鲜嫩可口的清蒸莲藕夹肉了。这道菜品不仅美味营养，而且制作简单，适合家庭聚餐或朋友聚会时的招待。希望您能尝试并享受这道美味佳肴！

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