青蒜炒肉家常做法

一、青蒜炒肉的简介

青蒜炒肉是一道家常菜，以猪肉和青蒜为主要食材。它口感鲜嫩，味道醇香，是家庭聚餐和朋友聚会的常见菜品。青蒜炒肉不仅简单易做，而且烹饪时间短，非常适合忙碌的现代人。下面将详细介绍青蒜炒肉的家常做法。

二、准备食材

制作青蒜炒肉的食材主要有猪肉、青蒜、姜蒜等。首先需要准备好新鲜的猪肉，最好选择瘦肉，口感更好。青蒜要选用嫩绿色的，不要选用老的青蒜，否则口感会变差。还需要准备适量的姜蒜，用来调味和提鲜。

三、处理食材

将猪肉切成薄片，片薄肉嫩口感好。青蒜切段，长度约为3-4厘米，这样炒出来的青蒜更加爽脆可口。姜蒜切末备用。处理食材的时候，要注意刀具的卫生，避免交叉污染。

四、腌制猪肉

将切好的猪肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。腌制的目的是增加猪肉的嫩滑口感，提升口味。

五、炒制青蒜

锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。然后将腌制好的猪肉倒入锅中，翻炒至变色。接着加入青蒜段，快速翻炒均匀，使青蒜变软。青蒜炒制的时间不宜过长，以保持青蒜的鲜嫩口感。

六、调味

在炒制好的青蒜猪肉中加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。调味时要根据个人口味适量增减，以保持菜品的平衡口感。

七、出锅装盘

青蒜炒肉炒制好后，关火出锅，装盘即可。可以根据个人喜好在盘中撒上一些香菜末，提升菜品的颜值和口感。

八、小贴士

1. 炒制青蒜猪肉的过程要快，火候要掌握好，以保持青蒜的鲜嫩口感。

2. 腌制猪肉时，可以加入一些料酒，去腥提鲜。

3. 青蒜炒肉可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加口味层次。

4. 青蒜炒肉的烹饪时间不宜过长，否则青蒜会变得黯淡无光。

5. 青蒜炒肉可以搭配米饭或面食食用，口感更佳。

通过以上的步骤，我们可以轻松制作一道美味可口的青蒜炒肉。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道家常菜中的佳品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让人食欲大增。快来尝试制作吧！

- END -