秋季菜谱家常菜做法南方

秋季是一个美食的季节，各种蔬菜、水果、肉类都非常丰富。南方的秋季气候温和，适合各种菜肴的制作。我们将为大家介绍一些秋季菜谱家常菜做法南方，希望能够给大家带来一些灵感。

1. 红烧肉

红烧肉是南方家常菜中的经典之作，它的做法也非常简单。首先将猪肉切成块状，用开水焯一下去除血水，然后用冷水洗净备用。锅中放适量油，加入葱姜蒜爆香，放入肉块煸炒至金黄色，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

2. 清炒豆芽

豆芽是秋季时令蔬菜之一，清炒豆芽是一道非常简单的家常菜。将豆芽洗净备用，锅中放适量油，加入葱姜蒜爆香，放入豆芽煸炒，加入盐、味精调味即可。

3. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川的特色菜之一，也是南方家常菜中的经典之作。将豆腐切成小块，用开水焯一下备用。锅中放适量油，加入辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱爆香，加入肉末煸炒，加入适量的水，放入豆腐煮至汤汁浓稠即可。

4. 糖醋里脊

糖醋里脊是南方家常菜中的另一道经典之作。将猪里脊肉切成条状，用盐、料酒、生粉腌制一下备用。锅中放适量油，将里脊肉煎至金黄色，加入葱姜蒜爆香，加入适量的糖、醋、番茄酱、盐、味精调味，翻炒均匀即可。

5. 蒜蓉西兰花

西兰花是秋季时令蔬菜之一，蒜蓉西兰花是一道非常健康的家常菜。将西兰花切成小朵，焯水备用。锅中放适量油，加入蒜蓉爆香，放入西兰花煸炒，加入盐、味精调味即可。

6. 蒸排骨

蒸排骨是南方家常菜中的一道经典之作，它的做法也非常简单。将排骨切成小块，用盐、料酒、生姜腌制一下备用。将蒸锅加水烧开，将排骨放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。

7. 红烧鱼块

红烧鱼块是南方家常菜中的另一道经典之作。将鱼肉切成块状，用盐、料酒、生姜腌制一下备用。锅中放适量油，加入葱姜蒜爆香，放入鱼块煸炒至金黄色，加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

8. 炒青菜

青菜是秋季时令蔬菜之一，炒青菜是一道非常简单的家常菜。将青菜洗净备用，锅中放适量油，加入葱姜蒜爆香，放入青菜煸炒，加入盐、味精调味即可。

9. 红烧鸡翅

红烧鸡翅是南方家常菜中的经典之作，它的做法也非常简单。将鸡翅中切成两半，用盐、料酒、生姜腌制一下备用。锅中放适量油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡翅煸炒至金黄色，加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

10. 红烧茄子

红烧茄子是南方家常菜中的另一道经典之作。将茄子切成小段，用开水焯一下备用。锅中放适量油，加入葱姜蒜爆香，放入茄子煸炒至金黄色，加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

以上就是我们为大家介绍的一些秋季菜谱家常菜做法南方，这些菜肴都非常简单，适合家庭自己制作。在秋季这个美食的季节，不妨试着做一些美食，享受美食带来的快乐。

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