如何做排骨莲藕汤

介绍

排骨莲藕汤是一道营养丰富的汤类美食，其主要食材为排骨和莲藕，口感清香鲜美，适合各个年龄层的人食用。本文将详细介绍如何做一道美味的排骨莲藕汤。

准备食材

制作排骨莲藕汤的主要食材为排骨和莲藕。排骨需要选用新鲜的猪肋骨，莲藕需要选择新鲜、无虫、无斑点的莲藕。此外还需要一些辅料，如姜片、葱段、料酒等。

处理食材

首先需要将排骨洗净，用开水焯水去除血沫和杂质。然后将焯水后的排骨放入清水中浸泡30分钟，去除血水。接着将莲藕去皮，切成小块。姜片和葱段也需要处理好备用。

煮汤

将处理好的排骨和莲藕放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。然后加入姜片、葱段、料酒等调料，转小火慢慢煮煮2个小时左右，直到排骨和莲藕煮烂。

调味

煮好的排骨莲藕汤需要根据个人口味进行调味。可以根据自己的喜好加入适量盐和味精，也可以加入一些其他的调味料，如胡椒粉、鸡精等。

装盘

煮好的排骨莲藕汤可以直接盛入碗中，撒上葱花和香菜叶，即可食用。也可以将汤倒入汤碗中，再将排骨和莲藕摆放在碗中，最后撒上葱花和香菜叶，更加美观。

小贴士

1. 煮汤时需要多次撇去浮沫，以保证汤的清澈。

2. 煮汤时需要加入适量的水，以充分煮烂排骨和莲藕。

3. 莲藕可以提前切好，放入清水中浸泡，以防氧化变黑。

4. 煮好的汤可以放入冰箱冷藏，第二天再加热食用，味道更佳。

排骨莲藕汤是一道美味又营养的汤类美食，其制作方法简单易学，适合家庭日常食用。制作时需要注意食材的选择和处理，煮汤时需要多次撇去浮沫，同时也需要根据个人口味进行调味。

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