煎牛腩块的做法

牛腩是一道美味的传统菜肴，它具有浓郁的口感和丰富的营养价值。煎牛腩块是一种简单又美味的烹饪方法，下面将为您介绍如何制作一道口感鲜嫩、香气四溢的煎牛腩块。

1. 准备食材

制作煎牛腩块的第一步是准备食材。您需要购买新鲜的牛腩肉，最好选择带有一定脂肪的部位，这样可以增加肉质的鲜嫩度。您还需要准备一些调味料，如盐、胡椒粉、大蒜、洋葱等，以增添牛腩块的口感和香气。

将牛腩肉切成块状，大小适中，方便入口。切割时要注意顺纹理切割，这样可以保持肉质的鲜嫩度。将切好的牛腩块放入一个大碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让调味料渗透入肉中。

2. 煎炒牛腩块

煎炒牛腩块是制作煎牛腩块的关键步骤。将平底锅加热，加入适量的植物油，待油热后将腌制好的牛腩块放入锅中。煎炒时要保持中小火，以免牛腩块煎糊。

煎炒牛腩块的时间要根据牛腩块的大小和个人口感来定。每面煎炒2-3分钟即可，煎至表面呈现金黄色即可。煎炒时要不断翻动牛腩块，以保证均匀受热。

当牛腩块煎至金黄色后，将其取出放在盘子中待用。锅中可能会有一些油脂，可以将多余的油脂倒掉，只保留少量的油脂用于下一步的炒制。

3. 炒制配料

在同一个平底锅中，加入切碎的大蒜和洋葱，用余下的油脂炒制。炒制时要保持中小火，以免炒糊。炒制至大蒜和洋葱散发出香气，变得透明熟软即可。

接下来，将煎好的牛腩块放入锅中，与炒好的大蒜和洋葱一起翻炒。炒制时可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调整牛腩块的味道。炒制的时间不宜过长，以免牛腩块过熟。

4. 煮煮牛腩块

煮煮牛腩块是为了增加牛腩块的鲜嫩度和口感。将炒好的牛腩块和配料放入一个炖锅中，加入适量的清水，以刚好盖过牛腩块为宜。可以加入一些调味料，如八角、桂皮、香叶等，增加牛腩块的香气。

将炖锅放在火上，煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据牛腩块的大小和个人口感来定，一般需要炖煮1-2小时，直到牛腩块变得鲜嫩可口。

5. 装盘享用

当牛腩块炖煮至鲜嫩可口后，将其捞出放在一个盘子中。可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加菜肴的口感和营养价值。

将炖煮好的牛腩块和配菜一起装盘，撒上一些切碎的香菜或葱花，增添菜肴的色彩和香气。煎牛腩块的做法就完成了，现在可以品尝这道美味的菜肴了。

煎牛腩块是一道美味的菜肴，制作起来简单又方便。通过腌制、煎炒、炒制、煮煮等步骤，可以制作出口感鲜嫩、香气四溢的煎牛腩块。希望您能尝试制作这道美味的菜肴，并与家人朋友一起享用。

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